Rezepte

GESUNDHEIT IST DAS BESTE REZEPT – BALAYUR FÜR ZUHAUSE

Man nehme einen großen Löffel Ausgeglichenheit, füge beste vegane Zutaten hinzu und verfeinere das Ganze mit den richtigen Dosha-Gewürzen – fertig ist dein persönliches BalAyur-Soulfood. Wie du diese perfekte Balance aus Gesundheit und Genuss ganz einfach auch zuhause erleben kannst, erfährst du hier.

Übrigens: Solltest du deinen Dosha-Typ nicht kennen oder etwa Vata, Pitta und Kapha gemeinsam um einen Tisch sitzen, kein Problem: Das folgende Rezept ist ein „Tridosha-Rezept“, also für alle drei Doshas geeignet. Dieses verwenden wir auch in unseren ROBINSON Clubs.

Würze à la Dosha

Ein Quäntchen hiervon, ein Löffelchen davon – an unseren BalAyur Station spielen Gewürze eine wichtige Rolle. Kurkuma, Kardamon, Zimt und Ingwer sind Grundgewürze in der ayurvedischen Lehre. Unsere Pins verraten dir per Mouseover, welche Gewürze zu deiner Dosha passen – und was du vermeiden solltest.

GREEN ENERGIZER SMOOTHIE

  • Mit dieser Energie-Rakete ist dein Akku ganz schnell wieder auf 100%!

    Zutaten:
    1 Kiwi
    130 ml Apfelsaft
    50 g Blattspinat
    80 ml Mandel- oder Hafermilch
    3 Stängel Petersilie

Zubereitung:

Kiwi schälen, Blattspinat und Petersilie waschen.

Alle Zutaten in den Mixer geben und 1-2 Minuten pürieren, bis ein cremiger Smoothie entsteht.

In ein hübsches Glas füllen.

Nach Belieben mit Orange, Zitrone oder Limette garnieren.

BalAyur-Tipp:
Oft werden einem Smoothie Eiswürfel hinzugefügt, im Ayurveda verzichtet man allerdings aus gutem Grund darauf: Eis löscht das wertvolle Verdauungsfeuer.

Genussvoll gesund

Die Speisen werden aus frischen und natürlichen Zutaten zubereitet und enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe.

SÜSSKARTOFFELPÜREE MIT KOKOSMILCH UND KICHERERBSEN

  • Vegan, reichhaltig und vielfältig – schmeckt garantiert jeder Dosha.

    Zutaten:
    500 g Süßkartoffeln
    400 g Kichererbsen (getrocknet & eingeweicht)
    100 g rote Paprika
    100 g gelbe Paprika
    50 g Zwiebeln
    100 g Lauch
    1,5 g Knoblauch
    100 ml Kokosmilch
    30 g Currypaste gelb
    5 g Kurkuma
    1,5 g Kreuzkümmel
    2 g Curry
    4 g Salz
    2 g Pfeffer
    5 g Chili (frisch)
    2 g Garam Masala (gemahlen)

Zubereitung:

Sämtliches Gemüse waschen, evtl. schälen und würfeln.
Die Kichererbsen kochen und zeitgleich das Süßkartoffelpüree ansetzen. Lass es nebenbei köcheln.
Wenn die Süßkartoffeln weich sind, alles pürieren und abschmecken.
Zwiebeln und Knoblauch mit den Gewürzen in der Pfanne anschwitzen.
Mit der Kokosmilch ablöschen.
Anschließend das restliche Gemüse und die Kichererbsen hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Belieben abschmecken und servieren.

BalAyur-Tipp:
Möchtest du dieses Gericht doch für einen speziellen Dosha-Typ kochen, dann verwende einfach die passende Dosha-Gewürzmischung.

Ernährungsregeln

Für die richtige Balance sorgt im Ayurveda nicht nur das Was, sondern auch das Wie. Hier sind ein paar wichtige Grundregeln, die du beim Essen und Trinken beachten solltest:

Auf die richtige Menge achten
Warme Mahlzeiten bevorzugen
Hochwertige Nahrungsmittel essen
Gekochte und selbst zubereitete Mahlzeiten bevorzugen
Nicht trinken während des Essens
In Ruhe essen und gut kauen
In angenehmer Atmosphäre essen
Regelmäßig essen und Zwischenmahlzeiten vermeiden
Auf den ausgewogenen Geschmack achten
Auf die richtigen Kombinationen achten

Gewinnspiel beendet

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