Kulinarik

REZEPT: ZAHRAS FISHCAKE

Kulinarik

Chefköchin Zahra aus dem ROBINSON AGADIR interpretiert nicht nur marokkanische Klassiker, sondern liebt es, Aromen aus aller Welt auf den Teller zu bringen.

Ihr Lieblingsrezept? Fish Cake mit Papaya-Salat – ein Hauch Asien, ein bisschen Urlaub und jede Menge Genuss. Perfekt für alle, die es leicht und lecker mögen!

Fish cake mit Papaya-salat

ein asiatischer Klassiker mit modernem Twist
schnell & unkompliziert zubereitet

„Die asiatische Küche fasziniert mich: Sie ist leicht, aromatisch und perfekt ausbalanciert.“

Zahra

Küchenchefin, ROBINSON AGADIR

In der asiatischen Küche, vor allem in Thailand und Vietnam, ist Fish Cake ein echter Klassiker, der überall zu finden ist. Er ist unkompliziert, sättigend und spiegelt die Liebe zu frischen Zutaten wider.

Der begleitende Papaya-Salat, oft als Som Tam bezeichnet, hat seinen Ursprung in Nordostthailand. Mit seiner Kombination aus knackiger, unreifer Papaya, Limettensaft und einer Prise Chili kreiert er ein perfektes Gleichgewicht aus Frische und Schärfe.

Für den Fish Cake benötigst du:

1 kg Garnelenfleisch

50 g Mais

50 kleine, blanchierte grüne Bohnen

gehackter Knoblauch

fein gehackter, frischer Ingwer

3 Eier

1 Esslöffel Sesamöl, Zucker, Fischsauce, Austernsauce, 4 Teelöffel Zitronensaft, gehackter frischer Koriander, fein gehacktes Limettenblatt

Alle Zutaten vermischen.

In Paniermehl wenden. Zahra empfiehlt Panko (japanisches Paniermehl).

Abkühlen lassen.

Anbraten.

Und jetzt der PAPAYA-SALAT:

Zutaten

– 500 g grüne Papaya
– 100 g Kirschtomaten
– 50 g Erdnüsse
– Zitronensaft
– Fischsauce
– frische Chilimischung
– Austernsauce
– brauner Zucker

Zubereitung

Die Zutaten klein schneiden und die Erdnüsse kurz in der Pfanne rösten.

Dann alle Zutaten vermischen und abschmecken.

Mit einer geviertelten Zitronen und einem Korianderblatt dekorieren.

Meisterin der Aromen

Unsere Küchenchefin Zahra gibt ihre Leidenschaft für die asiatische Küche gerne weiter.

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