Zwischen Drinks und Trends bleibt auch Zeit für ein wenig Gossip – und ein Mocktail-Rezept, das euren „Dry January“ aufpeppt.
Sergis, du bist schon seit 1996 bei ROBINSON. Wie bist du zur Club-Familie gekommen?
Meine Schwester hat damals im ROBINSON ESQUINZO PLAYA gearbeitet. Sie hat mir erzählt, wie besonders es dort ist. Ich habe mich sofort beworben und an der Bar als Lehrling angefangen. Heute, nach fast drei Jahrzehnten, bin ich hier Barchef. Es ist mehr als nur ein Job – es ist mein Zuhause geworden.
Sundowner oder edler Tropfen?
Die breite Auswahl bei ROBINSON macht jeden Moment noch ein bisschen prickelnder.
Was macht die Bar für dich so besonders?
Die Bar ist mehr als nur ein Ort, wo Getränke serviert werden. Sie ist das Herz des Clubs, ein Treffpunkt, an dem Gäste lachen, neue Freundschaften schließen und besondere Momente erleben. Wir versuchen mit unseren Drinks diese besonderen Momente zu kreieren und stecken viel Liebe hinein.
„Jeder Drink hat seinen Moment. Und jeder Moment seinen Drink.“
Sergis
BARCHEF, ROBINSON ESQUINZO PLAYA
Elegant & charaktervoll
Momente voller Genuss und Stil – mit klassischen Longdrinks und Cocktails.
Leicht & fruchtig
Unbeschwert den Sommer genießen – mit kreativen Mocktails.
Spritzig & prickelnd
Cheers auf die schönsten Stunden des Tages – mit Cava und Champagner.
Gibt es Trends, die die Getränkekarte aktuell beeinflussen?
Definitiv! Der Wunsch nach natürlichen Zutaten und alkoholfreien Alternativen wird immer größer. Wir haben Mocktails, alkoholfreie Weine und sogar Spirituosen ohne Alkohol auf der Karte. Es ist spannend zu sehen, wie kreativ man auch ohne Alkohol sein kann.
Verrate uns dein bestes Rezept für den „Dry January“.
Gerne! Mein Favorit ist der Lyres Aperol Sour. Er ist fruchtig, leicht und macht Sommerlaune.
Lyres Aperol Sour (alkoholfrei)
4 cl Lyres Aperol
2 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
4 cl Orangensaft
Alles shaken, auf Eis gießen und mit einer Orangenscheibe dekorieren.
In vino veritas
Der Ort für genussvolle Momente – und die eine oder andere gute Geschichte.
An der Bar erlebt man bestimmt auch die eine oder andere lustige Geschichte. Gibt es eine, die dir besonders in Erinnerung geblieben ist?
Oh ja, eine bleibt unvergessen: Ein Gast erzählte mir auf Spanisch, dass er eine Leiche in seinem Zimmer gefunden hätte. Wir konnten es alle kaum glauben! Am Ende stellte sich heraus, dass es nur ein kleines Insekt auf seiner Terrasse war. Das war ziemlich witzig.
Gib uns einen Ausblick in die Zukunft. Was plant ihr, um auch weiterhin die Gäste zu überraschen?
„Wir entwickeln gerade neue Cocktails mit verschiedenen Cremes, Schäumen und Rauchblasen. Die Gäste dürfen gespannt sein!“
Sergis
BARCHEF, ROBINSON ESQUINZO PLAYA
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